乾燥キクイモ　試作しました！

ぬくみねっとです。

さて、ぬくみねっとは太陽と親しむいろんなことにチャレンジしています。

その中に、「天日干し野菜を楽しもう！」がありまして、

これまでオクラやニンジンの葉や、いろんなものを干してきましたが、

今回、乾燥キクイモの試作をいたしました！

※試作版の出荷については本記事の一番最後をご覧下さい！

地中に出来る「イモ」の部分をスライスして乾燥したもので、そのままポリポリと触感を楽しんだり、スープ、味噌汁の具としたり、水で戻して漬物にしたりと用途は広いです。
イヌリンという多糖体を多く含み、腸内の有益な細菌を増やすはたらきを持つそうです。

キクイモはキク科ヒマワリ属で、葉っぱはなんとなくヒマワリに似た感じがあります。そして人の背丈よりも大きく成長します。まばらに植えると台風で倒れやすいです。
ぬくみねっとの菜園と、手光えこびれっじの２か所で栽培しています。

花は黄色で菊のように綺麗ですね。

秋の終わりごろに収穫しますが、１つの株から結構な収穫があります。

これをスライスし、天日で１～２日ほど干します。

１日干したら結構縮みますね。水分は飛び重量は1/3以下になります。

安全のため仕上げだけは乾燥機を使いしっかり乾かしています。

ぬくみねっとでは、これからさまざまなものを、太陽の力を借りて干していきたいと思います。
試作品はお近くの方中心に提供の予定ですが、今後本格的にご提供できるようになりました際は是非お試しください！

 

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さて、乾燥キクイモ試作版ですが、現在出来ているものと追加で作るものと合わせて、合計20袋程度作る予定です。

1袋40g  送料別 ４００円としています。お求めの際は、メールや、Facebookページのメッセージでご連絡ください！