イベント用のサツマイモを収穫!

私ぬくみねっとです。

さて、福津暮らしの旅 「秋晴れのソーラークッキング」の開催日(9/24(日))が迫ってまいりました!

まだ参加枠に空きがあるかと思いますので、ご興味ありましたら是非福津市 手光えこびれっじに足を運んでいただければと思います。

申し込みは暮らしの旅ホームページよりお願いいたします。

http://kurashinotabi.jp/archives/4001

 

9/18

9/24(日) 暮らしの旅で調理に使うサツマイモを収穫しました。

芋のサイズは、まあ試し掘りサイズなんですが、ソーラークッカーでの調理には適していると思います。

 

サツマイモは、掘りたてではたいして美味しくありません。

掘り上げてから熟成期間をとることで、でんぷんが糖に変わり

甘くて美味しい焼き芋などを楽しむことができるようになります。

 

ということで、当日手光の山で収穫したサツマイモはお土産としてお持ち帰りいただくとして、

私たちの畑で事前に採れたサツマイモを、当日用としてごく短期間ですが熟成することにしました。

運よく台風一過の晴天に恵まれたので、半日以上乾かすことができました。

その後一つずつ新聞紙にくるみ、風通しのよいところで保管します。

短期間の熟成、プロの方なら何等かのテクニックをご存知かもしれませんが、

まあ知り得た範囲でやってみます。

「美味しくなあれ~」と念じつつ、外より涼しめの倉庫に仕舞いました。

 

落花生の試し掘りもそろそろやらないと。

これも収穫シーズンが始まったばかりですが、

畑作業時に誤って掘り出した落花生は結構大きかったので、十分においしく頂けるものに

なっているのでは。。。と考えています。

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