私ぬくみねっとです。

1/21(日)

恒例のお外でクッキング、今年は「ぬくみクッキング」という名称にしています。

今回のテーマは「キクイモ尽くし」!

 

昨年新しく導入したソーラーオーブンも2台追加して、随分と壮観ですね。

青いものが以前から使っているもの、茶色い2台は新しいコルク製の品で、メーカは同じです。

かるぴかも持ってきました。

 

天気は残念ながら晴天に薄くかすんだ感じで、時々薄雲に太陽が隠れる感じで万全ではありません。

それでも、

・キクイモ、かぼちゃ、豆など野菜を黒鍋に入れたもの

・卵を黒いアルミ箔で覆ったもの

・黒鍋の中に水を張って卵を入れたもの

をソーラーオーブンで加熱してみました。

久しぶりにダッチオーブンも使います。刈って転がしておいた雑木でたき火をしまして、

玉ねぎを敷き、鳥もも肉を置き廻りにさつま芋、キクイモを並べました。

たき火が熾火になったのでそこに据えて、上と周りに炭を載せました。

横では網を置いて採りたての椎茸を焼きます。

太陽が弱くて野菜はあまり煮えませんでしたので、ダッチオーブンの肉上にそのまま載せて再加熱。

エコビレッジの米にキクイモを混ぜてかまどで炊きます。

調理完成!ダッチオーブンの肉と野菜はしっかり火が通り、焦げた部分も香ばしくておいしい。

キクイモと、ぬくみねっと畑のレタス・かつお菜のサラダはしゃっきりと。

キクイモ入りご飯、一瞬炊き損ねたか?と思いましたがその後のリカバリーで美味しくなりました。

美味しいおこげが出来るという嬉しい誤算もありました。

キクイモのポタージュはちょっと材料が少なくて薄めになったかな。

卵は、黒アルミ箔で直接包んだものは柔らかめのゆでたまごになりました。水から温めたものは残念ながら固まりませんでした。

これから黒アルミ箔を活用してみようと思います。

しいたけは、焼き方をコントロールできなかったかな。黒かったりもう一つ加熱が足りなかったり。

でも椎茸自体がジューシーで美味しい。

今回は山作業のメンバーも加わって賑やかな回となりました!

参加いただいた皆様ありがとうございます!

来月は海藻を採ったりと、いつもと違う形を試してみようと思います。

宜しければご参加ください!