私ぬくみねっとです。

去年の秋の終わりに蒔いたパクチー。

11月末には双葉が沢山めばえまして、

小さなハウスで寒さを避けて、

今年2月中旬くらいには結構葉を収穫出来ました。

4月頭には繊細な花が咲き、可食の葉はなくなりました。

 

そして5月中旬には実も結構熟し、

乾燥して使えそうな実も出来たので、一部はイベントのカレー作りに活用しました!

5月末にほとんどの株が乾燥したので収穫し、日陰にて干しました。

ごみや茎、傷んだ部分や他の雑草などをより分けるのは面倒だったのですが、

なんとかやりきりました。

これがコリアンダーシードです!

パクチーの葉のような生臭い感はなく、より柑橘系の良い香りに感じます。

カレーの必須スパイスで、肉料理にも合うということです。

 

量はほどほどですが、特殊用途なので一年間分はあると思います。

普段使わないスパイスをたっぷり楽しみたいと思います!