[”嫁”日誌38] 50度洗い70度蒸しの平山先生にお会いしてきました!

こんにちは!いつの間にかもう11月ですね!

今、12月のエコプロダクツの出展準備を進めてるのですが、
することがまだまだあるので、ドキドキしています(^^;)

そんな中、50度洗い70度蒸しを提唱されている平山一政先生
ちょうど福岡(北九州)に来られるというので、
お時間を取っていただき、ご挨拶にお伺いしました☆

平山先生のスチーミング調理技術研究会のホームページはこちら
→ http://www.steaming-cook.com/

 

ぬくみちゃんでできたお湯の活用方法として、
50度洗いを紹介させていただきたいとのお話をさせていただきました!

またちょうど講習会をされているところで、
調理されているところを見せていただき、
ちゃっかり試食まで頂いてしまいました♪

私もまだ70度蒸しはしたことがなかったのですが、
こんな感じの先生が作られた専用のお鍋で蒸されていました。

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上鍋と下鍋の間に穴の開いたリングがあって、
そこから適度に蒸気を逃すのと温度が測れる仕組みになっています!

そして食べさせて頂いたものがこちら☆

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50度洗いと70度蒸しをしたお野菜&果物+ジャムで作ったカクテルサラダです♪

低温で蒸すことによりどれも甘みが増しそれぞれの味がしっかりしているので
ドレッシング要らずでおいしい♪♪

レタス、大根おろし、玉ねぎすりおろし、トマト、春雨、柿、バナナ、イチジク、ジャム数種と盛りだくさん!お腹いっぱいになりました(^^)

さらに、3時間ほど70度蒸ししたというサツマイモも頂きましたが、
これがものすごくしっとりしていて甘くてほんとに美味しい!!

参加者でもないのにちゃっかりいろいろと頂いてしまいました(^^;)
講習は先生の人柄の温かさを感じるとても和やかな雰囲気の会でした(^^)

講習会の最中なのに貴重なお時間を作ってくださった平山先生、
ほんとにありがとうございました!

また生徒のみなさんも、いろいろ教えてくださり、
美味しい試食を食べさせていただきありがとうございました!

生徒の方々はそれぞれの地域で教室をされてるということなので、
連絡先を交換させていただきました!
機会があれば教室に参加してみたいと思います☆

 

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